韭菜炒粉丝

1.粉丝清水泡软。

2.韭菜择净清水泡几遍，我常加点盐，沥水控干。

3.韭菜切小段，约半厘米长；姜切末。

4.肥猪肉切肉丁。

5.热锅放油，烧热后放姜末，可以接着放肉丁一起翻炒。

6.加生抽翻炒。

7.加点热水，充分拌一下肉丁。

8.加一碗冷水后接着放粉丝。当然可以一次加足量热水，若是粉丝泡的很软，可以少加水。

9.汤汁基本收干，加入盐后停火，放入韭菜炒拌，利用余热将韭菜炒熟。