茄丁酱拌面

尔东叶

茄丁酱拌面

爱吃茄子，红烧、素炒、蒸制都不错。夏天气温高，吃面条的次数多，茄子也可以用来搭配面条。用茄丁炸酱拌面吃，也是很受欢迎的一款。

主料

辅料

茄丁酱拌面的做法步骤

1.茄子洗干净切成丁放在容器里加盐搅拌均匀腌制5分钟，杀杀水。
2.起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅煸香。
3.甜面酱入锅炒。
4.炒至酱香，茄子入锅炒。
5.加白糖炒。
6.加盐炒，炒均匀即可关火盛出备用。
7.煮锅加水烧开，面条入锅煮。
8.煮熟的面团捞出放到凉开水中过凉。
9.过凉后的面条沥干水。
10.加茄丁酱搅拌均匀即可享用。

小窍门&温馨提示

1、茄丁炒制前用盐杀杀水分，可以避免茄丁酱出汤。
2、炒茄子酱调味品依据个人口味添加。

分类：主食面条家常菜午餐晚餐

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