红烧肉

1.取五花肉一块，不要太肥。

2.切成大块。

3.用冷水焯水，去杂质。

4.制作糖色，加油和糖适量。

5.慢慢的别急，到成枣红色，加开水一大勺，糖色做成了。

6.切小料备用，葱姜，八角，大料，香叶，辣椒。

7.加油放小料炒五花，加老抽适量，加开水与肉持平，加糖色，加盐适量，炖40分钟，大火收汁。