清蒸鳊鱼

爱跳舞的老太

清蒸鳊鱼

清蒸鱼，想必大家都吃过。原汁原味的，非常鲜美！

因为我们这里靠海，又河沟纵横交错，海产水产非常丰富！

所以在我们家，常常吃鱼。而清蒸鱼是上镜率非常高的一道菜。

主料

鳊鱼1条

辅料

配料

清蒸鳊鱼的做法步骤

1.把鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净，横切几刀，撒上盐，料酒。
2.在刀逢里放上姜片，鱼身下也放上姜片，鱼肚塞上姜与葱结。
3.水开后，隔水蒸3分钟。
4.把蒸鱼水倒掉。
5.再隔水蒸8--10分钟，闷2分钟。（什么都不放）再把水倒掉。
6.把姜片去掉。
7.撒上葱花。
8.在葱花上浇上热油。
9.取小碗，放入水淀粉，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，蒸鱼豉油，调匀。
10.放锅里煮开。
11.浇在鱼上即可。

小窍门&温馨提示

小帖士；1.此方法一般用在淡水鱼上，如海里的小鱼（馒头鱼），则不通.

2.一定要把水淀粉调成薄芡哦---

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐冬季食谱晚餐

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