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蚂蚁上树—你不知道的美味做法
红九儿的厨房
简单
炒
微辣
二十分钟
主料
粉丝
100g
肉馅
80g
火锅底料
50g
辅料
葱末
适量
蚂蚁上树的做法步骤
1.
将干粉丝泡入60度左右的热水中,5分钟后捞出,葱切末、肉馅备用。
2.
锅中倒入油烧热,放入肉馅炒散、炒变色。
3.
放入50g红九九浓缩火锅底料,继续翻炒,让化开后的底料与肉丝均匀混合。
4.
加小半碗水(有高汤最好),倒入泡好的粉丝,让粉丝在水的上面,暂时不要翻炒,煮两分钟。水快干时快速翻炒,让粉丝和肉末混合均匀,汤汁不要收完,起锅撒上葱花即可!
小窍门&温馨提示
1、 翻炒过程中无须再放盐,口味刚好,重口味的同学也可根据自己的口味调整。
2、 粉条提前用冷水泡透最好,时间来不及的时候可以用热水泡。在大火收汁时需不停翻炒,以防粘锅,影响出锅的口感。
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