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拔丝土豆球
@那时花开@
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拔丝常见的熬糖方法可分为:水拔,油拔,水油拔。
选择何种熬糖的方式可根据自己的喜好而定。一般来说,油拔的时间短,成菜快。
初级
拔丝
甜味
二十分钟
食材明细
主料
土豆
适量
辅料
白糖
少许
食用油
适量
拔丝土豆球的做法步骤
1.
准备的食材。
2.
土豆去皮洗净,用挖球器挖成球形。
3.
下油锅炸,均匀受热,炸熟。
4.
炸至金黄捞出沥油。
5.
倒去多余的油,锅底留少许的油,给适量的白糖。
6.
中小火翻炒让糖均匀受热。
7.
转小火,炒至溶化。
8.
炒好的糖浆呈浅黄色(琥珀色)这时侯下原料的效果最好。
9.
倒入炸好的土豆球。
10.
快速翻炒让糖汁均匀的裹在土豆上,离火出锅。
11.
来拔丝哟!
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