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红枣蛋糕
独家
黄世仁61
发布
简单
烤
甜味
一小时
食材明细
主料
红枣
150g
清水
50g
鸡蛋
4个
玉米油
40g
低筋面粉
90g
红糖
55g
辅料
白醋
适量
红枣蛋糕的做法步骤
1.
红枣洗干净,用水浸泡2小时。
2.
泡好的红枣去核。
3.
上蒸锅蒸20分钟。
4.
蒸好的枣加50克水,用料理机打成泥备用。
5.
鸡蛋将蛋白和蛋黄分离,分别装入无油无水的容器中。
6.
蛋黄中加入玉米油和10克红糖搅拌均匀。
7.
加入枣泥搅拌均匀。
8.
筛入低筋面粉翻拌均匀备用。
9.
蛋清中加入几滴白醋和45克红糖。
10.
用打蛋器打至硬性发泡。
11.
取三分之一蛋白放入红枣面糊中翻拌均匀。
12.
翻拌好后倒入剩余的蛋白盆中继续翻拌均匀。
13.
翻拌好的面糊倒入铺了油纸的模具中,轻振几下振出气泡。
14.
烤箱预热160度,下层烤40分钟。
15.
烤好的蛋糕揭去油纸,放到烤网上晾凉。
16.
切块食用即可。
17.
成品图。
小窍门&温馨提示
模具用的是8寸方形模具。
分类:
烘焙
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