红枣蛋糕独家

黄世仁61

红枣蛋糕

主料

辅料

白醋适量

红枣蛋糕的做法步骤

1.红枣洗干净，用水浸泡2小时。
2.泡好的红枣去核。
3.上蒸锅蒸20分钟。
4.蒸好的枣加50克水，用料理机打成泥备用。
5.鸡蛋将蛋白和蛋黄分离，分别装入无油无水的容器中。
6.蛋黄中加入玉米油和10克红糖搅拌均匀。
7.加入枣泥搅拌均匀。
8.筛入低筋面粉翻拌均匀备用。
9.蛋清中加入几滴白醋和45克红糖。
10.用打蛋器打至硬性发泡。
11.取三分之一蛋白放入红枣面糊中翻拌均匀。
12.翻拌好后倒入剩余的蛋白盆中继续翻拌均匀。
13.翻拌好的面糊倒入铺了油纸的模具中，轻振几下振出气泡。
14.烤箱预热160度，下层烤40分钟。
15.烤好的蛋糕揭去油纸，放到烤网上晾凉。
16.切块食用即可。
17.成品图。

小窍门&温馨提示

模具用的是8寸方形模具。

分类：烘焙

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