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香辣口水鸡
尖尖_实验室
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大名鼎鼎的“口水鸡”是一道四川风味的凉菜。作为一道集麻辣鲜香嫩爽与一身的的口水鸡~~颜值和内涵都是有的~
简单
拌
中辣
一小时
食材明细
主料
鸡大腿
1个
香葱
2根
姜片
3片
花椒
5克
辅料
香葱
1棵
香菜
1棵
蒜
2瓣
小米椒
2个
花椒油
1勺
辣椒油
1勺
海鲜酱油
1勺
香醋
1勺
料酒
1勺
芝麻香油
1茶匙
白糖
1小勺
盐
适量
白芝麻
1茶匙
熟花生米
15克
香辣口水鸡的做法步骤
1.
鸡腿洗净,葱切小段,姜去皮切片,花椒备好。
2.
锅中注入水,加入葱、姜、花椒,冷水下入鸡腿,大火煮开后转中火煮10分钟。关火盖着盖子在焖10分钟。
3.
鸡腿焖好后立即捞出,放进冰水里彻底过凉。
4.
凉透后取出沥干水份,切成适合的大小,码入盘中。
5.
小米椒、香菜、大蒜、香葱分别切成碎末。熟的花生米擀成碎粒。
6.
除芝麻和花生碎外的所有调味料放入碗中。
7.
拌匀成酱汁。
8.
拌好的酱汁淋在鸡腿上,最后撒上芝麻和花生碎即可。
小窍门&温馨提示
鸡腿和调料的用量,根据饭量和口味自行调整。
分类:
凉菜
家常菜
川菜
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