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【四川】香辣口水鸡

【四川】香辣口水鸡

说起川菜就不得不提口水鸡了~~~
无论是家常菜,还是摆酒席,还是下馆子~~口水鸡的出镜率都杠杠的~
作为一道集麻辣鲜香嫩爽与一身的的口水鸡~~颜值和内涵都是有的~
最最最重要的是做法其实很简单~~~
鸡肉不要煮老,用冰水激一下,调碗美味的料汁~~就能收获一顿美味~~~
套用一句郭沫若的话:“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,现在想来还口水长流”~~~垂涎了不?
正因为郭沫若的这句话~~白砍鸡改名“口水鸡”~~更形象生动了,有木有?O(∩_∩)O~~

主料
辅料

香辣口水鸡的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、鸡肉不要煮太久,筷子一插就透即可,煮久了口感会变柴;用冰水浸泡,可让鸡皮更爽脆,口感更好;
2、调料汁可让个人喜好调整;
分类: 凉菜 中式宴请 川菜
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