盘鳝

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  1.这是被我养忘记了的鳝鱼，其实是因为害怕这长得像蛇的东西，一直不敢解决它😓
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  2.准备姜、蒜、花椒、干辣椒段、葱花。
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  3.不要开火，锅中放入冷油。
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  4.这一步速度要很快，一手倒鳝鱼，一手拿锅盖，鳝鱼倒入锅中立马压紧锅盖，我只能拍个盖锅盖的图给你们看了。
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  5.开火，感觉锅里没动静了再打开锅盖。
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  6.慢慢炒，炒着炒着鳝鱼就盘起来了。
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  7.放入姜、蒜、花椒、干辣椒段炒匀。
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  8.放入一勺酱油。
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  9.怕有寄生虫，稍微多炒一两分钟，也更香些。
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  10.出锅前放盐、鸡精调味，撒入葱花。
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  11.吃的时候把鳝鱼的上嘴和下嘴分开一撕，就成两半了，撕去里面的内脏就可享用了。

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