土豆烧扁豆

1.蒜切片，姜切丝。

2.土豆去皮切滚刀块，用清水洗去淀粉。

3.扁豆去筋，洗净，断成小段。

4.青椒洗净，去蒂，去籽，切成小块。

5.小碗中放入两勺生抽，一勺醋，一勺糖，两勺淀粉，两滴老抽，适量盐，适量清水，调成汁。

6.锅中放入适量植物油，油烧热，放入土豆，炸至金黄，捞出控油备用。

7.把扁豆放入油锅，炸至出现虎皮，捞出控油备用。

8.把油全部倒出，锅上残留的油足够，放入姜蒜翻炒。

9.放入青椒翻炒。

10.放入土豆块，扁豆。

11.放入小碗中的调料汁，大火烧开，汤汁粘稠，翻炒均匀关火出锅。

12.成品图。