大公鸡炖土豆 独家

1.大公鸡半支清洗干净杂质后斩成小块，多冲洗几遍去一下血水，控干水分备用。

2.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒冲洗干净备好。

3.土豆适量清洗干净泥沙后削去外皮切成大小均匀的滚刀块。

4.热锅加入少许花生油把葱段、姜片、大蒜、八角、花椒爆香。加入两小勺豆瓣酱转小火炒香。

5.倒入控干水分的鸡块转中火翻炒均匀，直至炒干鸡肉内的水分。

6.加入适量的料酒、香醋、白糖继续翻炒均匀。

7.加入适量的清水没过鸡块，煮沸后转小火慢炖。

8.炖1小时左右加入适量的盐调味儿。