香菇鸡肉丸

1.第一步 提前将干香菇泡发好，捞出挤出水分（去柄）切碎备用。

2.鸡胸肉剁成肉糜（加入姜末备用）。

3.将鸡肉糜、香菇碎末放入大碗，加入料酒、盐、生粉及半个鸡蛋清，同时加入少量泡发香菇的水，用筷子搅拌均匀即可。

4.手上抹适量油将搅拌后的香菇肉末搓成大小适当的肉丸，放入小火煮开的锅中。

5.待水开且肉丸颜色变白后，沥水捞出装盘，香菇肉丸完成^_^。