菜谱
搜索
蒜苔烧鲅鱼
云裳蝶舞
发布
青岛人有送鲅鱼给丈母娘的习惯,所以烧鲅鱼也成为了每家都会的家常菜。
初级
炖
咸鲜
半小时
食材明细
主料
鲅鱼
1条
蒜苔
8根
辅料
白肉
少许
葱
1颗
蒜
3个
白糖
2匙
老抽
3匙
味极鲜
3匙
啤酒
1罐
蒜苔烧鲅鱼的做法步骤
1.
鲅鱼切段,蘸干面粉过油炸(因为两个人吃的鱼比较小,鱼肉不够紧实,不炸容易炖碎,5斤以上的可以直接跳过炸的步骤)。
2.
炸至金黄外表略硬捞出。
3.
白肉、葱段、八角、花椒下锅炒香(白肉炸出来的油做鱼特别香),倒入啤酒,加入老抽、味极鲜、糖调味。
4.
下入炸过的鲅鱼段,大火烧开,小火炖20分钟。
5.
加入蒜苔,烧5分钟后出锅即可。喜欢辣的也可以放辣椒。
小窍门&温馨提示
鱼的大小不同,根据个人口味调整酱汁的口味。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
查看全部(共5步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
香煎豆腐
家常红烧肉
干煸杏鲍菇
茄盒
下饭菜
炸猪排
炖牛肉
红烧羊肉
西红柿烧茄子
宫爆鸡丁
羊肉火锅
土豆烧排骨
黑椒牛排
软炸虾仁
香椿鱼儿
山药炒木耳
美食天下首页