豆豉虎皮青椒

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  1.准备好豆豉。
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  2.大蒜切块。
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  3.青椒去籽。
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  4.炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒。
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  5.用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。
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  6.炒锅中放入豆豉爆香。加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。

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