红烧鳊鱼 独家

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  1.晚餐。
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  2.食材准备好。
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  3.鳊鱼洗净后两面打花刀，然后肚子里和两面抹上盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油，葱段、姜片腌渍2-3个小时。
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  4.锅里放植物油放入姜片油烧至8成热放入沥干水分的鳊鱼大火炸。
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  5.将两面炸至金黄色。
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  6.加入开水末过鳊鱼，大火烧开盖上盖子转小火焖10分钟。
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  7.放入红辣椒、大蒜末，加入适量生抽、老抽。
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  8.拨动一下鱼防止粘锅。
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  9.不停的将汤汁淋在鱼身，大火至汤汁浓稠。
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  10.装盘。

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