茄条炒榨菜独家

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茄条炒榨菜

茄子的营养价值非常高，经常吃茄子有助于防治高血压、冠心病等疾病，茄子的做法也是多种多样，今天用茄条炒榨菜，茄条软糯，榨菜清脆，两者结合十分美味。

主料

辅料

茄条炒榨菜的做法步骤

1.清清爽爽，可口美味。
2.食材准备好。
3.茄子洗净去皮先切成片再改切成条，我切小拇指粗茄子条要大小均匀，太大难入味，太细容易碎成品不好看。
4.用清水清洗几遍再用盐水浸泡十分钟，这样茄子🍆不会发黑，炒制的过程中也不会吸油。
5.榨菜切条用清水加少许盐浸泡。
6.热锅凉油放蒜末爆香。
7.将浸泡在盐水里面的茄丝条捞出控干水分，倒入锅里，小火煸炒，一定有小火，火大茄条一下子将油吸干了。
8.茄条变软加入盐继续翻炒一会。
9.倒入洗净的榨菜。
10.加入青、红辣椒丝、蒜末。
11.加入生抽、老抽。
12.

小窍门&温馨提示

1.茄子切的大小要均匀，太大难入味，太小容易碎炒出来成品不好看。
2.切好的茄子丝浸泡盐水可以防止氧化发黑。
3.热锅凉油小火炒茄条，使茄子丝充分吸收油后再大火煸炒。

分类：热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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