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番茄炖牛腩
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番茄去了皮,切成小块,慢慢的炖成酱,在加了牛肉一起炖,让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
初级
炖
酸甜
一小时
食材明细
主料
番茄
500克
牛腩
500克
姜
10克
香菜
10克
八角
适量
桂皮
适量
辣椒干
适量
辅料
生抽
15克
料酒
15克
老抽
10克
白糖
适量
清水
适量
番茄炖牛腩的做法步骤
1.
准备好材料;
2.
准备好姜片、八角、桂皮、干辣椒;西红柿洗净切块;牛腩洗净切块,焯水沥干。
3.
油锅烧热,爆香姜片、八角、桂皮、干辣椒;再放入牛腩煸炒至变色,加入料酒、生抽翻炒均匀。
4.
放入西红柿煸炒至汤汁渗出后注入足量清水、老抽大火烧开后转小火焖至汤汁变少;再次放入生抽、白糖大火收卤。
5.
最后汤汁收浓、牛腩熟透放入香菜炒匀即可。
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