辣子鸡丁独家

一溪月

辣子鸡丁

麻辣鲜香，好吃😊

主料

辅料

辣子鸡丁的做法步骤

1.红椒段4把，麻椒2把，姜蒜适量。
2.鸡小腿剁成小块，洗净，适量料酒，盐，生粉，生抽。
3.抓匀腌二十分钟。
4.锅中适量油烧七成热，腌好的鸡丁倒入，中火炸制用漏勺成锅铲不停翻动。
5.油一开始混汤，继续炸，炸至鸡肉变微黄，油清澈捞出控油。
6.油继续加热至九成热。
7.鸡块放入，大火炸酥脆。
8.捞出控油。
9.锅中留底油，微热放入红椒段，麻椒，姜蒜，小火炒香。
10.鸡块放入。
11.中火翻炒两三分钟，关火。
12.撒上白芝麻，香葱段盛盘。
13.成品。
14.成品。

小窍门&温馨提示

1.腌制时盐一次性放足才够入味。
2.干红辣椒选香辣的。
3.鸡丁根据自己喜好选择炸酥香，或稍嫩口感的。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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