清蒸鲤鱼

大海微澜

清蒸鲤鱼

姐拿来一条好肥大的鲤鱼，换个口味清蒸，色香味更佳。个人偏爱清蒸鱼，肉质软嫩，鲜香味美，汤清味醇，香而不腻，营养价值更高一筹。鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经，无毒。有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。

主料

鲤鱼1条

辅料

清蒸鲤鱼的做法步骤

1.鲤鱼去鳞去内脏清洗干净，内外抹上白酒腌制半小时。
2.葱姜切片。
3.鲤鱼头尾切开，鱼肉从背部切开，保留腹部。
4.装盘，将切开的鱼片放平，摆上头尾。
5.每一片鱼上放一片葱姜腌制10分钟。
6.蒸锅水开放鱼盘蒸15分钟。
7.取出倒出蒸汁，取下蒸过的葱姜片。
8.热油锅，爆香葱花，加入胡萝卜丝翻炒，加盐、白胡椒粉调味。
9.淋上蒸鱼豉油，趁热倒入炒好的胡萝卜丝。
10.OK！开餐了。

小窍门&温馨提示

1、切鱼时，保留鱼腹不切。
2、如果锅大，可以把蒸豉油同时蒸一下。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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