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简简单单的香辣鸡翅
rosejyy2000
鸡翅怎么做都好吃,厨房里的调料轮翻上场,这回就用上比较常的豆瓣酱和葱姜蒜,咸香可口,下饭一流。
初级
烧
咸鲜
半小时
主料
鸡中翅
8块
姜末
1/2大匙
蒜末
1/2大匙
葱末
1/2大匙
辅料
豆瓣酱
1大匙
白糖
1/3小匙
胡椒粉
1/3小匙
米酒
1/2大匙
玉米淀粉
1/2大匙
麻油
1小匙
简简单单的香辣鸡翅的做法步骤
1.
把鸡翅的背面斜划二刀深至见骨;
2.
放在不粘锅里煎两面至中焦,盛起,将清水2大匙与玉米淀粉1/2大匙调成水淀粉;
3.
锅放豆瓣酱1大匙,中大火爆香,再下姜末、蒜末和葱末,继续爆至姜葱蒜出香味;
4.
放入鸡翅,翻炒,加水至几乎与鸡翅水平,大火烧开,加糖1/3小匙,胡椒粉1/3小匙,大火烧汁至剩约1/3量,试味,实在不够咸时可加一点生抽,再兜加入米酒,倒入水淀粉,迅速兜均,撒麻油约1小匙,再兜几下可出锅。
小窍门&温馨提示
一、一般情况下,豆瓣酱比较咸,大多都可不再放盐,如果感觉菜味道还是不够咸度,考虑放些生抽或精盐,但不要过咸;
二、豆瓣酱是死咸的东西,在做菜时加适量糖来调味。
分类:
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查看全部(共4步)
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