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自制辣椒红油
我的故事都是关于你呀
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简单
爆
中辣
十分钟
主料
粗辣椒粉
适量
细辣椒粉
适量
辅料
花生
适量
葱白
适量
白芝麻
适量
姜片
适量
香叶
适量
花椒
适量
盐
适量
菜籽油
适量
蒜米
适量
自制辣椒红油的做法步骤
1.
锅里倒适量油,不用等油热直接下花生米,炒好之后拿食品袋装好,用擀面杖碾碎。
2.
粗细辣椒粉各三勺。
3.
两种辣椒粉搅拌到一起,加入白芝麻,盐,搅拌均匀。
4.
油锅下葱白,蒜米,姜片,香叶,花椒,小火爆至食材发黄,闻到浓浓的香味即可。捞出丢弃。
5.
用勺子把油倒去辣椒碗里,一边倒一边拿筷子搅拌,然后加入碎花生继续搅拌。
6.
真香啊。
7.
小窍门&温馨提示
1、花生一定要凉油下锅,热油的话容易炒焦。
2、装辣椒的碗一定要耐高温。
3、爆好的油不要马上倒入辣椒碗,温度太高辣椒容易变焦变黑,稍微冷却一点再倒。
分类:
家常菜
自制酱料
查看全部(共7步)
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