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大蒜煸鳝鱼
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khnyi
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时至父亲节,给辛劳的孩子爸爸做顿美食,略表心意!
初级
爆
麻辣
半小时
主料
鳝鱼
500g
大蒜
6只
辅料
二荆条青椒
2只
老姜
1块
芹菜
3颗
豆瓣酱
1匙
料酒
2匙
盐
10g
花椒
10颗
白糖
1匙
生抽
1匙
大蒜煸鳝鱼的做法步骤
1.
准备好蒜片、姜片,二荆条青椒切成马耳朵,备用。
2.
芹菜洗净,选茎切段。
3.
鳝鱼剔骨洗净切成3厘米左右的段,切成丝也可。
4.
烧开水,开后下鳝鱼段略微烫煮,加一匙料酒去腥味,捞起备用。
5.
热锅热油下鳝鱼段炒香,加料酒一汤匙,沥净油铲起备用。
6.
锅内余油爆香姜、蒜片、青椒,小火炒香豆瓣酱、花椒。喜欢更辣的朋友可以加干红辣椒段。
7.
依次加入刚才爆过的鳝鱼段、芹菜段翻炒,加盐调味,因为加过豆瓣酱,注意不要加咸了,可以加一匙生抽、一小勺白糖调味即可。
8.
分类:
热菜
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晚餐
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