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端午节裹粽子
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爱是装在罐里的糖果
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端午节吃粽子,这是中国人民的又一传统习俗。粽子,又叫“角黍”、"粽籺"、“筒粽”。其由来已久,花样繁多。
简单
煮
咸鲜
三小时
食材明细
主料
糯米
1斤
猪肉
1斤
鸡蛋
5个
咸蛋
5个
眉豆
1斤
辅料
酱油
适量
油
适量
糖
适量
碱水
适量
端午节粽子的做法步骤
1.
把材料准备好,猪肉洗干净,切条。鸡蛋,咸蛋蒸熟,去壳,切四份,眉豆,糯米分开浸泡,隔夜浸泡一晚。
2.
浸泡好的眉豆,蒸熟调味。糯米倒掉水分后,放入碱水搅拌均匀即可。猪肉切条调味。鸡蛋切四小块,调味。咸蛋本来就有味,不用调。
3.
芭蕉叶用热水泡一下,用抹布擦干净表面那层脏东西,然后洗净。绳子也一样用热水泡一下,洗干净来用。毕竟跟吃的东西一起裹,要干净卫生。 开始裹了,把芭蕉早排在手心,5张芭蕉叶,然后先放一层糯米,眉豆,再放猪肉,鸡蛋,咸蛋,最后放一层薄薄的糯米。
4.
皮薄陷多才好吃。
5.
里面的馅放好后,就开始考验技巧了,叶子往里包住馅,然后下面那些叶子往上折上来,上面的叶子向下折下来,包住。
6.
两端的叶子折下来后,用手抓实,拿起绳子绑住。
7.
拇指按住绳子一头,留多一点出来,用来打结。然后一直围着粽子绑,最后的绳子留点出来跟刚开始的绳子一起打结。打活结,方便吃的时候来拉绳子就解开了。
8.
如图,就绑好了。
9.
把全部做好的后,柴火去煮两个钟。放水浸过粽子即可。煤气炉的话,就大火煮开后,小火煮。用高压锅煮就很快,按个煲汤的按钮就可以了。
小窍门&温馨提示
叶子包住里面的材料要小心,只要不漏出来就行,绑绳子也很关键,两头要绑紧,不然会松开,糯米就出来了。
分类:
小吃
家常菜
端午节
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