红烧排骨

1.小肋排一份。

2.凉水下锅加料酒焯水去血沫。

3.焯好水的排骨温水冲洗干净入高压锅，加姜片（为了省时间）。

4.熬糖色：锅里加入凉油小火冰糖放入熬制，起黄色沫子说明糖色熬好了，下一步可以放排骨了。

5.熬好糖色的锅里倒入排骨，姜片，小火均匀翻炒，加入一品鲜酱油中火快速翻炒。

6.炒出这样的颜色就好了，颜色明亮很有食欲的吧。