鸡蛋丝

1.鸡蛋去壳放在盆子里，搅拌均匀;红薯粉倒入，加适量水，放入少量面粉，一点点油和盐，再次搅拌均匀。水的多少根据面糊的粘稠程度确定。

2.一块洗净的五花肉，用五花肉擦平底锅底，大汤勺舀一勺拌匀后的鸡蛋糊，均匀地摊开在平底锅上，小火煎，可以揭起后反面煎。煎好后起锅放在大铁盘里冷却。