凤尾虾球 独家

1.土豆切薄片，水开上蒸锅蒸十分钟左右。

2.筷子戳一下，能轻松戳一个孔说明差不多了。

3.把土豆装进塑封袋，用擀面杖碾成土豆泥。

4.虾去壳，去虾线，留尾部最后一段。

5.留15个左右，虾留最后一节和尾部的壳。

6.虾仁切成虾泥，备用。

7.把土豆泥和虾仁泥加入少许盐，胡椒粉，少许鸡精，搅拌均匀。

8.把土豆泥团成一个个大小差不多大的小球，戳个小块，把虾尾放入，捏好，搓圆。

9.每个虾球裹上一层生粉。

10.鸡蛋打散，虾球裹一层鸡蛋液。

11.最后，裹上一层面包糠。

12.锅中倒油，油温七成热下锅。

13.小火炸至表面金黄，捞出控油。

14.挤上一点沙拉酱，准备一点番茄酱，装盘。