凉拌白菜心

绿色橄榄

凉拌白菜心

生吃白菜防暑降温，解毒，防便秘，润肺，营养素不易破坏。一年四季皆可。加芥末油辛辣爽口通窍。

主料

白菜心一颗的菜心
绿豆粉丝一卷
干豆腐150g
大蒜4瓣
猪瘦肉丝100g

辅料

白醋2匙
白糖一匙
芥末油适量
老干妈豆豉辣油少许

凉拌白菜心的做法步骤

1.白菜去帮留芯。
2.洗净竖切细丝。
3.干豆腐切细丝。
4.粉丝煮熟。
5.拔凉。
6.豆腐丝焯水变软拔凉。
7.瘦肉丝用油炒熟。
8.干豆腐丝，粉丝控干水及白菜丝，瘦肉丝码入盆中。加白醋，盐，糖，芥末油，蒜末，豆豉辣油拌匀即好。

小窍门&温馨提示

拌凉菜重点是醋和蒜多点才能吃出味道，随拌随尝，调节醋糖的添加，此菜感到酸甜微辣的感觉就对了。

分类：凉菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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