抹茶酥独家

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抹茶酥

第一次试着做中式点心，成品颜值虽然不高，层次也不明显，但是真的非常的酥脆~不喜欢紫薯馅的可以换成豆沙或者莲蓉馅的。馅料中的糖份也不是属于偏甜的，就是淡淡的甜味，喜欢甜的可以斟酌再加。

食材明细

主料

辅料

砂糖10g

油酥

水油皮

抹茶酥的做法步骤

1.紫薯去皮上锅蒸熟。
2.蒸熟的紫薯加入蛋黄，用勺子压碎。
3.加入紫菜肉松，两勺玉米油。
4.挤上沙拉酱，少许砂糖拌匀。
5.把馅分成差不多大小的个头，我的一个差不多25克左右。
6.油酥的材料揉成面团。
7.加上抹茶粉揉成抹茶味的油酥皮。
8.水油皮的材料揉成有筋度的面团。
9.水油皮的面团用手揉的，揉到面团可以拉开，但是会破，其实这样就可以的。
10.水油皮和油酥皮各分成12个小剂子。
11.水油皮包住油酥皮，包紧即可。
12.整形成圆球形。
13.擀成长舌状。
14.把面皮卷起。
15.依次将12个面团擀成长舌状后再卷起。
16.再次将面团擀成长舌状。
17.再次卷起，然后盖上保鲜膜，以防面团被风干。
18.取一面团手掌按压下去，擀面杖擀薄。
19.擀好的面皮包上一块紫薯馅包好裹紧。
20.一边包时候我都是用保鲜膜盖住，以防被风干，烤盘铺上油纸，一个个摆放好，间隔一点空隙。
21.烤箱中层上火150度下火180度烤30分钟。
22.成品。

分类：烘焙下午茶

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