酥皮泡芙

饭团仔麻麻

酥皮泡芙

酥皮泡芙。

材料A

材料B

酥皮泡芙的做法步骤

1.材料A为泡芙体配方，材料B为酥皮配方。
2.泡芙制作步骤：提前把泡芙材料准备好备用。
3.将水、牛奶、、黄油放入锅里，用中火加热搅拌至糖黄油融化。
4.煮至冒气泡，转小火。
5.一次性倒入低筋面粉快速搅拌至没有干粉，面粉和水完全混合后，关火即可。
6.稍微放凉分次加入鸡蛋液，搅拌至面糊完全吸收，挑起面糊呈倒三角形状。
7.把面糊装进裱花袋中。
8.烤盘垫上油纸，挤出圆形的面糊胚。
9.酥皮制作步骤：提前把酥皮材料准备好备用。
10.黄油提前软化，用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒。
11.筛入糖粉，搅拌至完全吸收。
12.再筛入低筋面粉揉至光滑无颗粒的面团，盖上保鲜纸静置10分钟。
13.取出酥皮面团，用擀面仗擀成0.3mm厚度，栽成面糊一致的大小。
14.然后把酥皮盖在泡芙面糊表面上。
15.烤箱提前预热，上下火180度，烘烤40分钟，表面金黄色即可出炉。
16.待凉后挤上自己喜欢的酱料即可食用。

小窍门&温馨提示

1、酥皮要事先做好放冰箱冷冻，待做好泡芙面糊后取出盖上即可。
2、冷藏后口味更佳。

分类：烘焙下午茶

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