豆腐焖鱼块

零下一度0511

豆腐焖鱼块

草鱼是家庭中最为常见的一种鱼类，属于暖胃，温中补虚的养生食材。北豆腐中含有铜、钙等矿物质，还含有碳水化合物和蛋白质等营养成分，将草鱼与豆腐搭配同食，具有补中调胃、利水消肿的功效。简单的两种食材依然能做出一道佳肴，且成本很低，经油炸好的豆腐和鱼块，再入锅焖煮充分吸收汤汁的味道，美味又下饭.......

主料

草鱼肉500克
北豆腐400克

辅料

豆腐焖鱼块的做法步骤

1.草鱼肉洗干净，擦干表面水份后切块。
2.放入碗中，加入胡椒粉、料酒、姜葱段腌制十分钟。
3.姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段，香辣酱一勺备用，没香辣酱用豆瓣酱代替。
4.腌制好的鱼肉去除姜葱，先调入少许生抽抓上色，再加入适量面粉抓匀。
5.锅内热油，将鱼块放入锅内中火油炸。
6.炸至如图呈金黄色盛出。
7.同样的方法，豆腐切块放入锅中炸至金黄色。
8.锅内留底油，下姜、蒜、葱白、干辣椒炒香。
9.再加入一勺香辣酱炒香出红油。
10.将炸好的鱼块和豆腐放入锅内，加适量清水、胡椒粉、生抽、老抽，煮沸后上盖转小火焖五六分钟。
11.最后大火收汁放葱段，调入适量盐和鸡精。
12.成品图。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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