烤猪蹄

1.猪蹄冷水下锅加料酒，花椒焯水洗净备用。

2.锅烧热放冰糖炒化成焦糖色，放入少许开水即可。

3.糖色倒出备用。

4.准备糖色、葱结、姜片、蒜头、桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香、白芷、干辣椒。

5.锅中烧开水放入猪蹄糖色和所有香料，再加适量冰糖、老抽、甜面酱、蚝油大火烧开。

6.小火炖至猪蹄软烂。

7.炖好了。

8.猪蹄放烤盘中撒入烧烤料。