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1.取一碗温水，水温三十度左右，水温温热就行，放入一勺白糖可以加快它的发酵。
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2.放入酵母粉，一斤面粉五克酵母粉。
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3.静置两分钟，这是静置好的。
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4.倒入面粉中拌匀。
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5.水慢慢加，边加边搅拌面粉，搅拌成絮状，底部无干粉。
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6.屉布打湿拧干水份盖在锅上发酵，夏季我们南方大概要发酵四十五分钟至一小时。
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7.揉成光滑的面团。
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8.葱花洗净切碎。
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9.选择肥三瘦七的猪肉剁成肉馅。
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10.肉馅中加入盐、胡椒粉、生姜粉、鸡精、白糖。
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11.放入生抽、酱油、蚝油、淀粉顺时针搅拌上劲。
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12.放入切好的葱花。
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13.搅拌好的肉馅放入一勺食用油拌匀。
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14.发酵至两倍大，用手指从中间戳个洞，不回缩就好了。
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15.面板上撒上干粉。
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16.发酵好的面团拿出来揉下，排空气。
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17.搓成长条。
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18.揪成面面挤子。
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19.用擀面杖擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片。
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20.放入馅料包成包子。
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21.放入蒸锅中，底部垫上玉米皮，没有的可在篾子上刷点油防沾。
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22.盖上锅盖二次醒发十分钟开火。
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23.水开后蒸二十分钟关火，焖五分钟在开盖。
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24.成品。
菜谱
