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鹌鹑蛋红烧肉
葛思嘉
初级
炖
咸甜
一小时
主料
五花肉
600g
食用油
适量
盐
适量
冰糖
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
醋
适量
老抽
适量
桂皮
适量
八角
适量
辅料
鹌鹑蛋
20个
鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤
1.
准备冰糖一把,姜、干辣椒、八角、桂皮、大蒜;
2.
五花肉洗净拔去猪毛,切成小块;
3.
将五花肉放开水里汆2分钟;
4.
捞出沥干水分;
5.
锅中倒油烧热下入作料小火爆香;
6.
随后倒入肉块翻炒;
7.
翻炒片刻加老抽、少许醋、冰糖、盐、料酒;
8.
倒入淹过肉的水,加盖烧开,小火炖一个小时;
9.
鹌鹑蛋煮熟剥壳待用;
10.
一小时后加入鹌鹑蛋;
11.
再炖20分钟,最后大火收浓汤汁。
12.
看看是不是很馋人。
小窍门&温馨提示
1、这样的烧法,肉非常的烂,皮和肥肉入口即化,满口包真是美味无比,惟有此肥肉我才会吃一口。
2、鹌鹑蛋也很好吃。
3、大火收浓后,油都走出来了,滗掉油,就可以拿汤汁拌饭吃了。
这道菜是专门为父子俩烧的,因为我有高血压和高血脂症,不敢吃。
分类:
热菜
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