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#快手小炒菜#火爆大头菜
独家
烟雨心灵
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简单
炒
清淡
十分钟
食材明细
主料
大头菜
半颗
辅料
葱
适量
花椒
1小撮
干辣椒
3个
盐
适量
鸡粉
少许
姜
适量
火爆大头菜的做法步骤
1.
大头菜洗净控水,叶片手撕成小块,中间的硬杆舍弃不要。
2.
干辣椒去籽剪成小圈,备好花椒,葱姜。
3.
热锅凉油,下辣椒和花椒,小火炸香。
4.
加葱姜爆香。
5.
调大火,下大头菜。
6.
大火快炒,大头菜微变软时加点鸡粉。
7.
加盐调味。
8.
快速翻炒几下,炒匀即可。
9.
成品,微微带点麻辣,清爽好吃。
小窍门&温馨提示
家里火没有饭店的火急,炒这道菜很容易出汤,且没有饭店的那么脆,尽量大火快炒吧,要炒熟,如果只为了追求脆感而缩短炒的时间,炒好的菜会有生涩味,并不好吃
分类:
热菜
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午餐
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