糖醋鱼尾

1.鱼尾改刀成细条状，去掉中间的大骨，用啤洒泡过。

2.用干净的布抹去水份，抹上少许盐，放入面粉堆里，使鱼干身后，拍净面粉，用牙签固定好造型。

3.油锅烧热后，下鱼尾炸定型后用小火浸炸。

4.浸炸好的鱼再回锅重炸一次打起控油。锅烧热下番茄酱、白糖、白醋调入适量的芡汁(要是加些菠萝汁味道更好)，煮成糖醋汁淋在鱼尾上，全部工序完成。