豆瓣酱

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豆瓣酱

#家常菜#，豆瓣酱是好多家庭每年夏天都要做的，绝对可以称的上是家常小菜，百搭小菜，早、中、晚餐上都可以有它的身影，好多的家常菜也可以添加它，用它调味。

食材明细

主料

西瓜2000克
焐黄豆500克

辅料

成菜

豆瓣酱的做法步骤

1.先准备原料。西瓜清洗干净。
2.焐黄豆是市场上买的。
3.花椒，桂皮掰小块。
4.大料八角掰开小块。
5.生姜洗净，切碎块。
6.西瓜削去翠衣。
7.西瓜切厚片。
8.把焐黄豆、西瓜片、盐、花椒、桂皮、大料八角、生姜碎放入盆里，搅碎拌匀。装到大玻璃瓶里。
9.阳光灿烂的时候搬出来晒太阳，每天晚上用长筷子搅拌均匀，全程注意不要沾油。就是交给时间和阳光来创造美味了。
10.晒了二十天后，就已经可以开吃了。
11.最经典的吃法就是加入葱、蒜用油炒着吃，都叫“炸豆糁儿”
12.哂50天的豆瓣酱，炒出来后更加油亮，酱味更好。

分类：自制酱料

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