酸菜鱼独家

笑笑呢

酸菜鱼

主料

辅料

酸菜鱼的做法步骤

1.草鱼剖洗干净，刮净鱼腹中的黑膜。
2.从头部切一刀，用刀尖沿着鱼脊骨慢慢划，把鱼肉分离出来。
3.分离好的鱼骨。
4.鱼骨剁成块。。
5.鱼肉斜刀片成鱼片。
6.鱼肉中放入少许盐。
7.两勺淀粉。
8.一个鸡蛋清。
9.抓匀腌制半小时。
10.姜切片，蒜切粒，干红辣椒洗净。
11.花椒一小把洗净。
12.小葱洗净切碎。
13.酸菜洗净切碎。
14.锅中放少许油，放入酸菜略微翻炒几下盛起。
15.锅中放油烧热，放入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒煸出香味。
16.放入鱼块略煎一下。
17.锅中放入三碗水（视鱼大小，我的这条鱼差不多两斤）。
18.放入酸菜煮沸三分钟。
19.把鱼片一片一片快速放进去。
20.尝一尝咸淡加盐。
21.鱼片变白熟后撒上葱花，关火。
22.成品。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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