夏日吃苦胜似进补|德宝尚家带你一起养生解暑降火还养颜

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夏日吃苦胜似进补|德宝尚家带你一起养生解暑降火还养颜

民间传说中，苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，就是与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。
“夏日吃苦，胜似进补”，夏天炎热酷暑让人心烦意乱，适当地吃一些苦味食物对人体的健康有益。

主料

辅料

葱姜蒜适量

苦瓜排骨的做法步骤

1.将苦瓜对半剖开，用小勺子去籽和紧贴瓜肉内壁一层白膜。PS：白膜是苦味的来源，剔除它就成功了一大半。
2.去籽后的苦瓜切段备用，如果觉得实在太苦，可以提前焯一下水，能去掉部分苦味，小编这里为了降大火，直接炖的。
3.热锅以后，倒花生油，加入葱段，花椒、八角、姜片爆香。
4.倒入准备好的排骨段，翻炒至表面发白看到排骨表面发白以后，倒入料酒，生抽，盐、白糖调味。
5.调味后倒入苦瓜，一起翻炒。
6.加入适量的水（没过排骨即可）炖25分钟左右即可。
7.最后的成品，真的很出彩，确实没有想象中的那么苦，宝宝们赶紧学起来吧。

小窍门&温馨提示

就苦瓜本身而言，所含的蛋白质、碳水化合物、维生素等，在瓜类蔬菜中都是较高的。

特别是维C的含量，每100克维C含量为84毫克，约为冬瓜的5倍、丝瓜的10倍、黄瓜的14倍，居瓜类之冠。

《本草纲目》中记载：苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目”。苦瓜中特有的活性蛋白质，既能清热祛暑，明目解乏，还有助于减脂和控制血糖。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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