韭菜苔炒鸡蛋 独家

1.鲜嫩的韭菜苔400克择去未开的韭菜花冲洗干净，放入盆中浸泡十分钟左右控干水分切成长短均匀的段状，木耳泡发3至5个小时择洗干净根部的杂质，把大一点的水发木耳撕成小块。

2.鸡蛋四个打入碗中加入适量的盐和料酒，用筷子搅拌均匀成鸡蛋液。

3.热锅加入适量的花生油倒入鸡蛋液炒香后盛出备用。

4.炒完鸡蛋的锅中直接加入少许花生油倒入韭菜苔和木耳翻炒均匀，加入适量的盐和蚝油调味儿并且继续翻炒均匀。

5.炒至食材即将断生后倒入炒好的鸡蛋再次翻炒均匀即可关火。

6.装盘成品。