牛肉汉堡

大炒勺

牛肉汉堡

今天制作一款物美价廉美味儿可口的西式早餐汉堡，馅料用的是牛肉，因此叫做“牛肉汉堡”。其做法简单，最适合初学面包制作的朋友们用来参考，在制作中不需费很大力和面照样可品尝到好吃的汉堡。
“汉堡包”是西式正餐的一款集主副食一体的美食，可单独享用亦可配其他一些西式菜肴搭配来食用，还可作为家庭酒会的一款待客食品。家庭简易汉堡制作如下；

主料

辅料

酸黄瓜适量
奶酪片适量
生菜叶适量
咸味蛋黄酱适量

牛肉汉堡的做法步骤

1.面团制作；面粉里放入干酵母、盐、糖和黄油用手搓匀，搓至黄油呈微粒状为止。
2.然后用牛奶和成稍软的面团。
3.把和好的面团进行基础发酵膨胀至两倍大，然后取出面团用手掌按扁排净面团里的空气。
4.再从新把面团滚圆揉匀搓条切成面剂子。
5.把分割好的面剂子逐一搓匀滚圆，然后放入烤盘按扁进行二次发酵，小面团发酵至两倍大时在表皮涂抹蛋液制成面包坯料。
6.在涂抹好蛋液的坯料上均匀的撒少许白芝麻。
7.把制好的坯料送入烤炉用上下火180度进行烘烤。
8.烘烤至大约15-18分钟外皮颜色金黄进行保温备用。
9.肉饼制作；牛肉末里放入洋葱、黑胡椒粉、香草碎、辣椒粉、盐和少许橄榄油搅拌均匀。
10.把肉末大力搅拌至上劲为好。
11.把搅拌好的肉末按需要的大小用手逐一团成大肉丸，然后放入煎锅按扁煎成肉饼，肉饼煎好后备用。
12.再把酸黄瓜切成薄片。
13.把烤好的面包取出，用无齿薄片面包刀破开为两片，在面包片上先挤少许蛋黄酱铺上一片奶酪。
14.奶酪上放一个煎好肉饼再挤少许蛋黄酱，上面铺一层酸黄瓜片撒少许生菜丝。
15.再放一整片生菜叶放上另一片面包即告制作完成，按实际人数食用需要的多少逐一把其它面包制作完成，此数量的投料可制作6个汉堡包。

小窍门&温馨提示

自制牛肉汉堡特点；做法简单营养卫生、颜色美观味道香浓。

温馨提示；

1、制作面包的大小可按奶酪片的尺寸来衡量下料，以此作为参考，200克面粉可做6个面包。

2、如感觉纯肉制作的肉饼不易成型，里面还可放少许淀粉和面包糠，一可减少肉的使用量，二肉饼也很容易成型看起来比较整齐漂亮，但味道没有纯肉的香。搅打肉末时建议不要加水，加水后的肉饼在煎制的过程中会缩小，也很容易出汤。

大炒勺的这款家庭自制简易“牛肉汉堡”就做好了，供朋友们参考！

分类：烘焙

查看全部(共15步)

牛肉汉堡的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页