波点蛋糕卷 独家

1.牛奶中加入玉米油。

2.融合均匀，搅拌至没有油星。

3.筛入低粉。

4.搅拌至无干粉。

5.蛋清蛋黄分开。

6.蛋黄加到面粉糊里。

7.搅拌成细腻的糊状。

8.蛋白分三次加入细砂糖，共加糖30克，打至提起打蛋头可见小弯钩。

9.取三分之一蛋白到蛋黄糊里。

10.切拌均匀。

11.再把蛋黄糊倒入蛋白盆里。

12.切拌均匀。

13.取少量拌好的面糊到另一容器中，加入红曲粉。

14.搅拌均匀。

15.装入裱花袋。

16.一一挤在油布上。

17.入预热好的190度烤箱，烤90秒左右，取出。

18.把剩下的面糊全部倒入烤盘里。

19.用刮刀刮平，入预热好的烤箱烤18分钟左右，我放的中下层，上火185度，下火150度。

20.烤好后取出，移到烤网上晾凉。

21.翻面，揭去底部的油布，我这个油布揭早了，刚取出我就揭下来了，结果波点这面是光滑的，不是毛巾面的样子。

22.把蛋糕体再次翻面(带波点的一面朝下），移到大油纸上。

23.抹果酱。

24.卷起。

25.又做了一个可可波点的，把红曲粉换成可可粉，用同样方法做的，里面抹的巧克力酱。这个油布就是放凉后揭的，出现了毛巾面。

26.成品。

27.切面。