豆腐脑

远方梦发布

豆腐脑

豆腐脑最大的诀窍是多过滤，过滤充分，豆腐脑才口感好。

食材明细

主料

黄豆适量

辅料

内酯适量

豆腐脑的做法步骤

1.买豆浆机赠的杯子，一杯豆子浸泡四水时以上（豆腐脑以一杯豆子，加1000毫升水计算，用果蔬模式，打生豆浆)。
2.泡发好的豆子，加一千毫升水，用果蔬模式打三次（三次后豆渣细腻，打出的豆渣打算加入面粉中，用来做包子馒头）。
3.豆浆过滤。
4.第二次过滤。
5.过滤完，电压力锅开盖，用煮饭模式，至豆浆煮开，去掉浮沫，煮开两分钟后关电源。
6.豆浆煮好后立即过滤到另一个电高压锅内胆。并马上把内胆放入电高压锅内，利用电高压锅的余温对豆浆保温。。
7.三克内酯加二十毫升温水溶解
8.把内酯溶液倒入豆浆中，搅拌均匀，去掉浮沫（如果是冬天，豆浆过滤到另一个内胆，需再加热三十秒到一分钟，再倒入内酯溶液，现在是夏天气温高，豆浆降温慢就不用了）。
9.盖上锅盖，静置十分钟。
10.十分钟后开盖。
11.加糖，品尝😊。
12.豆渣也不浪费，做成包子。

分类：小吃家常菜早餐

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