发面葱花饼

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发面葱花饼

一斤面粉九两水的发面葱花饼放凉了也是超级柔软。

主料

中筋面粉300g

辅料

发面葱花饼的做法步骤

1.食材备好。
2.300克面粉加2克酵母粉适量清水搅成稠糊糊。
3.加5克食用油搅匀后静止发酵至两倍大。
4.发面的时候切好葱花。
5.一勺面粉少许盐，十三香和热油做成油酥。
6.面团发好了用筷子搅一下给它排气。
7.揉面垫上多撒点面粉把面团取出放在干粉上面，放置粘连。
8.面团不要揉，上下对折就行。
9.面团非常软，不用擀面杖擀，直接用手拍成大片。
10.涂抹上油酥。
11.撒上葱花。
12.上下面皮折叠包好葱花。
13.葱花包好切成小份。
14..取一小份葱花卷用手轻轻拽长如图。
15.左右对折一下。
16.做好的饼胚，照次做好其他葱花饼胚。
17.全部做好饧发10分钟。
18.用过的面粉收集起来过滤一下方便下次使用。
19.平底锅烧热倒入适量油。
20.放入饼胚，用手稍稍给它压扁。
21.小火煎定型后給饼翻面。
22.两面煎制金黄色即可全程大约4-5分钟。
23.样子不好看，但是外酥内软味道不错。

小窍门&温馨提示

这个饼子面团非常软要是手可以少放些水。

分类：主食家常菜饼

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