辣炒花蛤

1.花蛤洗净，泡至两三个小时，加一少盐，加速吐沙，临炒前，再控干水分，备用。

2.洋葱和姜，切丝。蒜和香菜切沫儿。杭椒和葱切小段。备用。

3.花椒麻椒，香叶八角放在碗里备用。孜然准备好。

4.花椒麻椒八角，入锅炸熟 捞出扔掉。

5.葱姜蒜入锅翻炒。

6.蒜香酱。

7.倒入蒜香酱翻炒。

8.倒入青蛤，翻炒均匀，再放入老抽，料酒，耗油和适当的盐，和适当的水。

9.加入杭椒翻炒。

10.加入洋葱翻炒。

11.洋葱炒软后熄火，撒上香油和孜然，翻炒均匀。

12.乘在盘中，撒上香菜末儿即可。