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五彩时蔬
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NIRVANA/yb
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盛夏做菜,既要省事省时也要营养均衡丰富。这道五彩时蔬,色泽营养口感均在线,爱心妈妈菜!用到的食材都是孩子喜爱的。加入一些鲜贝起鲜,同时荤素搭配,很受家人喜欢哦💕。
初级
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
荷兰豆
100g
金针菇
150g
木耳
3朵
冷冻玉米
100g
辅料
红椒
小半个
冻鲜贝
10颗
五彩时蔬的做法步骤
1.
荷兰豆去筋,金针菇切根,红椒去籽去筋。所有食材洗净,木耳泡发,鲜贝化冻。
2.
鲜贝用少许盐和黄酒腌制十分钟左右。坐锅起油,鲜贝煽炒一分钟盛起备用。
3.
煮锅坐水烧开。荷兰豆焯水煮三到五分钟,根据自己口味掌握熟度。给孩子吃可煮软些。起锅前下泡好的木耳煮一分钟。起锅后冷水冲凉。大朵的木耳可以切小块。
4.
锅内底油,下切块的红椒和木耳,炒至红椒断生下荷兰豆和金针菇。
5.
金针菇开始变软的时候下冷冻玉米粒,翻炒均匀后调味。一小勺生抽,一小勺白糖。
6.
继续翻炒至略出汁,倒入煸好的鲜贝,加一勺盐拌匀出锅。
小窍门&温馨提示
1. 荷兰豆和木耳焯水是为了减少炒制时间和用油量,菜品色泽更鲜亮,营养成分不流失。焯水时可加少许盐。
2. 冻鲜贝常温下化冻,冲干净即可腌制,否则营养流失。提前煸熟也是为了减短炒制时间,否则太老嚼不动。
3. 冻玉米粒容易熟,不要太早化冻。可以在步骤1时取出冰箱,水冲一下即可炒。否则会炒得太烂。
4. 木耳焯熟后再改刀,为的也是最大程度保存营养。
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