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灰汁团
花鱼儿
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这是我在灰汁团宁波的传统小吃,QQ弾弹,非常好吃,但还是比不了我外婆做滴。
初级
蒸
甜味
半小时
食材明细
主料
冰糖
100克
粳米粉
200克
红糖
20克
食用碱
10克
辅料
清水
320克
灰汁团的做法步骤
1.
食材:冰糖、粳米粉、红糖、食用碱。
2.
在清水锅中加入冰糖。
3.
红糖。
4.
食用碱。
5.
加热至冰糖融化,关火。
6.
取出200克粳米粉倒入锅,快速顺时针搅拌至无颗粒面团。一定搅拌均匀,不然吃起来有颗粒感。
7.
在蒸锅,垫上油纸。手上沾点油把面团搓成一个个大小的团子。上锅开始蒸了,大火烧开转中火蒸20分针即成。
分类:
小吃
江浙小吃
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