土豆炖牛肉

1.牛肉洗净。

2.切成小块，热锅放水，放入温水中，开锅焯约10分钟。

3.捞出后用热水洗净，把白沫儿洗掉。

4.热锅放油，三分热放入葱姜蒜炒香。

5.放入肉，老抽和冰糖不停的翻炒。

6.每块肉都均匀上色。

7.到入热水，水量没过肉，大火烧开后放入适量盐。

8.转小火，放入花椒麻椒八角，辣椒，香叶小茴香等。

9.炖了大概半个小时后，加入土豆，继续小火炖。

10.炖到汤汁粘稠，尝一尝咸淡和肉的软硬，如果硬一些，再加点热水继续炖。（我又加了两三次热水）。

11.汤汁收的差不多了，土豆也可以拿铲子铲碎。就可以出锅了，撒上香菜末。

12.成品

13.成品