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清蒸金鲳鱼
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这种金鲳鱼在我们本地叫"黄特鲳",其肉厚刺少,而且蒸出来肉质鲜嫩,特别适合老人和小孩子吃。
简单
蒸
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
金鲳鱼
1条
辅料
葱段
适量
姜丝
适量
蒜
适量
清蒸金鲳鱼的做法步骤
1.
将鱼洗干净后在鱼身两面划几刀方便入味,鱼身两面擦上少许盐,我们近海所以口味会偏咸一点,吃得淡的人可以不放盐,放点姜丝,放进锅中大火蒸。
2.
水开后蒸10分钟就可以了,如果鱼偏大就蒸15分钟。
3.
撒上蒜和葱,淋点味极鲜酱油,锅里把油烧至高热,淋在鱼身上即可完成。
4.
成品图。
小窍门&温馨提示
1. 蒸鱼一定要用大火,快熟,营养不易流失,而且鱼肉更鲜。
2. 蒸鱼一般不用放味精,因为鱼肉本身就很鲜美,放味精是多余的。
分类:
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